Борщ гуцульский
19 октября 2008
500 грамм картофеля
500 грамм капусты
100 грамм фасоли
50 грамм грибов сушеных
100 грамм моркови
50 грамм корня петрушки
100 грамм лука репчатого
50 грамм жира
200 грамм свеклы
10 грамм уксуса
100 грамм томатной пасты
10 грамм сахара
соль, перец - по вкусу
Предварительно замоченную фасоль отварим до готовности. Грибы промоем, отварим и нарезаем соломкой. Капусту нашинкуем. В кипящую воду положим нашинкованную капусту, нарезанный картофель и варим 20 минут. Морковь, петрушку, лук мелко нарезаем и спассеруем. Свеклу стушить с сахаром, уксусом, затем добавим томатную пасту. В воду с капустой и картофелем положим фасоль, морковь, лук, петрушку, грибы, свеклу, заправляем солью, перцем и варим до готовности. Подавая на стол, положим сметану.